Em três dias de degustação de pratos para o 19º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT), os jurados técnicos já conheceram e avaliaram cerca de 90 receitas inscritas no concurso. A fase de degustação teve início na segunda-feira, 4, e segue até a próxima sexta-feira, 8. No total, 150 pratos foram selecionados para essa etapa, considerada uma das mais importantes do processo seletivo. O FGT é uma realização da Prefeitura de Palmas, por meio da Agência Municipal de Turismo (Agtur), e será realizado de 4 a 7 de setembro, no distrito de Taquaruçu.
Entre os pratos que já passaram pela mesa dos jurados, destaca-se a criatividade dos chefs no uso de ingredientes típicos da culinária regional, como buriti, pequi, mangaba, mandioca e chambari, aliados a muito sabor e originalidade. “Pelo que já pudemos perceber, será um dos melhores festivais que Palmas já viu. A competição está em alto nível, com todos os participantes se dedicando muito em cada um dos pratos apresentados. Quem subir a serra para o FGT certamente não irá se arrepender”, avalia a presidente da comissão organizadora, Gabriela Honório.
Avaliação e seleção
Entre os critérios avaliados pelos jurados estão: gramatura, sabor, aroma, criatividade e originalidade, temperatura, cor, textura, uso de ingredientes regionais e apresentação. A lista de selecionados será divulgada no dia 11 de agosto.
Serão escolhidos 50 participantes, divididos em duas grandes categorias: Circuito Gastronômico (comidinha salgada, prato salgado, prato doce, alimentação funcional, food truck e drinks regionais) e Rota Gastronômica, voltada exclusivamente para os estabelecimentos do distrito.